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朝鲜打糕,你有没尝出“祝福”味道?_中山新闻_南方网

2016-12-14 21:30

  对于朝鲜打糕,很多人只在电视上看过,这种每到秋冬时节,朝鲜族民众经常制作的糯米打糕,是节日不可或缺的礼品。如今,中山人也可以在家门口大饱口福了。12月11日,在全民健身广场举办的华东六省一市服装暨绿色食品博览会上,朝鲜族人的现场制作朝鲜打糕吸引了不少市民尝鲜。

  记者在现场看到,该摊位前摆放着圆状糯米糍糕,这些糍糕分别有香芋、红豆、花生、芝麻和肉松等5种不同味道,由于刚制作好不久,香喷诱人。而另一旁,档主正不停地挥臂举槌捶打,大约半个小时后,这种被朝鲜族人称为朝鲜打糕的糯米糍糕就制作好了,市民纷纷上前购买,10块钱就可以购买5块,味道可任由市民挑选。

  据档主介绍,朝鲜打糕是以糯米为原料,因为它是将蒸熟的糯米放平板上用槌捶打制成,所以叫打糕。这一美食,北京人叫做“驴打滚”,江南水乡人称为“麻糍”,只是各地制作的方法略不同而已。吃的时候切成块,蘸上豆粉,再包上不同的馅料,更为筋道。档主强调,为了味道正宗,他的这个糯米原材料并不是广东产的糯米,而是专门从东北运来的。

  “过去的这个周末,出来逛街的市民比较多,这两天每天都要用上200多斤糯米原材料,为了便捷就不再按照斤两来卖了,只要10块钱,就可以随便挑选5块不同品种的打糕。”档主表示,原来他们都按照40元/500g来销售的,但有市民担心缺斤少两的问题,时间又耗费太多,因此统一按照10元5块来销售,因而卖得更好了。

  据悉,朝鲜打糕历史比较长,早在18世纪朝鲜族的文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”。如今,香港赛马会官方网,凡逢佳节或红白喜事,各家各户都用打糕来招待亲朋好友。所撒的豆面原料,除用小红豆外,还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。延边朝鲜族自治州,每当孩子高考升学的时候,朝鲜族民众就会把期盼孩子能去读书的高等学府大门外,在天还没亮的时候就把事先在家做好的打糕扔到学校墙上和大门上。扔得越高,代表孩子考上大学的希望越大,以此来寓意:蒸蒸日上,金榜题名。

来源:中山商报